Zeytinyağlı Bamya

C, K, B vitaminleri, magnezyum ve mangan mineralleri açısından zengindir. Yüksek lif, vitamin ve mineral içeriği sayesinde kolesterol ve kilo kontrolünde etkilidir. Diyetinizde rahatlıkla tüketebileceğiniz bir besin ancak yanında ne yediğinize dikkat etmelisiniz.

Ebegümeciler ailesinin bir ferdi olan Bamya iklimi ılık yerlerde yetişir, sıcaklık gördüğünde hızla büyüme eylemine girer o yüzden taze ve ufakken hemen toparlamak gerekir aksi taktirde kartlaşmaya başlar. Dondan çok çabuk etkilenir. Mide ve bağırsak florasının düzenli çalışmasını sağlayarak sindirim sistemine yardımcı olur, iyi bir idrar söktürücüdür ve kabızlığı gidermekte faydalıdır. Halsizliğe iyi gelir ve çiçekleri ezilip kaynatılarak suyu içildiğinde de göğsü rahatlatır ve yumuşatır.

Zeytinyağlı Bamya çok hassas bir yemektir, ne çok pişirmeli ne de az, tam kıvamında olması için başından ayrılmamanız gerekir.

Malzemeler

1kg Bamya

5 adet Domates

2 Baş Soğan

1 Limon Suyu

1 tatlı kaşığıTuz

1 çay kaşığı şeker

Zeytinyağı

Su

Tarifi;

Ufak ufak doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurmaya başlayın, tencereniz ısındığında hemen yine ufak ufak doğradığınız soğanları ilave ederek kavurma işlemine devam edin, 2 - 3 dakika kavurduktan sonra saplarını ayıkladığınız bamyanızı ilave edin ve karıştırın, üzerini çok az geçecek kadar su ilave ederek kaynamaya bırakın, kaynamaya bırakırken tuzunuzu ve şekerinizi ilave edin ve tencerenizin kapağını kapatarak kaynamasına izin verin, kaynadıktan sonra bir veya iki defa daha yavaş yavaş karıştırarak ateşin altını en kısığa alın limon suyunu ilave edin ve pişmesini bekleyin, bamyalarınız biraz yumuşadığında ocağınızın altını kapatın ve demlenmeye bırakın. yaklaşık 3 - 4 dakika kadar bekledikten sonra servise hazır olacaktır.

Afiyet Olsun..

Gördüğünüz gibi yapımı çok kolay olan bamyanın dikkat edilmesi gereken tarafı çok pişirmemek, ve ateşi sürekli yüksek ateşte tutmamak. Onun dışında kullandığınız malzemelerde lezzet açısından etkili olacaktır, Yemeklik zeytinyağı alırken asit oranı yüksek zeytinyağlarını tercih edebilirsiniz.